17天義大利自由行｜素食者吃什麼？餐廳推薦＋飲食文化全紀錄
這次自由行在義大利待了17天，從羅馬往北經過托斯卡那地區、五漁村再到佛羅倫斯，吃了好多間餐廳！這篇文章記錄了身為素食者我吃到那些義大利料理、義大利飲食習慣的觀察，當然還有餐廳推薦，給未來想要去義大利的朋友一些參考！
點餐順序與菜單解讀
在台灣去餐廳/外食吃飯是每天的行程，不過在義大利(或整個歐洲?)我自己觀察一般人是不會天天去餐廳，當然觀光客除外，畢竟去餐廳兩個人至少30-60歐跑不掉，不便宜~~
對於歐洲人來說，去餐廳可能就是一個行程(?)，慢慢享受並且吃一陣子，喝酒聊天等，我這種速速吃完就離開的人，只能說格格不入 哈哈哈哈哈哈
義大利餐聽菜單通常有以下幾種分類
Antipasto（開胃菜) → 冷盤、烤麵包
First course/Primi (第一道主菜）→ 比如義大利麵
Main course/Secondi (第二道主菜) → 肉類
配菜與沙拉 → 烤蔬菜、涼菜
甜點與飲料
● 通常會有桌費Coperto，1人1.5~2.5歐不等 ，多數會提供麵包、沒有小費文化
● 可以分食，但大部分客人會一人點一道+飲料
以我們來說通常是一人一個主菜，搭配一個沙拉或配菜，1杯飲料一起喝
● 喝水也要錢：雖然義大利自來水(Tap water)就可以喝，在餐廳點氣泡水或瓶裝水(stilll water)是要另外收費的唷！
● 餐點吃完後，服務生會問要不要甜點/咖啡
● 點咖啡「外帶」、「站著喝」、「坐下來喝」價位不同，站著喝很划算 😀
● 吃完離開前，千萬別忘記上廁所！
吃飯時間就是那麼晚
義大利人的中餐時間大約落在中午12點~3點多，甚至很多餐廳12:30才會開門，我們習慣的12點午餐時間通常沒什麼人(好棒)，有一天下午兩點去餐廳排隊排好久！
晚餐則是要到八九點才是尖峰時段，下午五點多想吃晚餐還真的找不到~ 不過對於亞洲觀光客來說剛好避開人多的時候，也還不錯！
不可能錯過的義大利麵
每天幾乎都會有一餐吃義大利麵，不過義大利的義大利麵(好饒舌)，大多數的狀況就是只有「醬&麵」，不會像我們平常吃的裡面可能有加雞肉、多種蔬菜(不過海鮮義大利麵例外)，依照地區有不同主打的醬與麵體！下面幾個是我印象比較深刻的：
羅馬起司黑胡椒麵（Cacio e Pepe)
經典傳統美食，簡單三種料義大利麵、羊奶起司、黑胡椒，整體很濃郁之小小一份好飽，雖然好吃但吃到後面會有點膩(畢竟有大量起司)，如果可以兩個人分著吃剛好！
菠菜起司餃+松露醬 (托斯卡納地區)
在托斯卡那地區和佛羅倫斯吃到的義大利餃Ravioli，裡面基本上就是塞菠菜與起司，外面搭上當地產的黑松露或白松露醬，比較高級的會直接削松露片！不過說到松露，我們想像中濃郁的松露味道大多是醬或人工調味，松露本人的味道真的非常淡！
經典紅醬義大利麵
素食者絕對(也無法)錯過的紅醬義大利麵，有時裡面有小番茄與幾片羅勒葉，我吃到的整體調味「酸與鹹」都比台灣的還來的強烈，但也更濃郁。我喜歡搭配那種巨大的水管麵(Paccheri)是不會踩雷的選擇~~
青醬捲捲麵TROFIE (利古里亞區/熱那亞)
因為要去五漁村的關係，在La Spezia住了兩晚，吃到屬於利古里亞地區(Liguria)/熱那亞道地的青醬(Pesto)，主要是羅勒+松子+大蒜+起司+橄欖油搗碎而成，搭配上當地特殊的麵體特飛麵(TROFIE)，長得像一搓搓的條狀麵疙瘩(?)，非常有口感哈哈哈哈哈！不過一樣吃到後面會太膩><
黑橄欖+花椰菜醬 義大利麵 (我自己亂取名的)
臨時起意安排的波隆那一日遊，雖然大家去波隆那肯定會吃肉醬義大利麵、高湯小餃子(Tortellini in Brodo)，身為吃素的我看到菜單上面有一道翻譯為「橄欖花椰菜貝殼麵」，我心想可能是花椰菜本人+橄欖油+小貝殼麵，結果餐點上來大錯特錯！(瘋掉)
首先是黑橄欖+花椰菜打成泥的醬，加上長長捲一起的貝殼麵(這樣也算貝殼嗎)，黑橄欖味汁濃郁，但因為本人不是很愛黑橄欖，所以每一口都直擊靈魂哈哈哈哈哈，客觀來說沒有不好吃喔！總之完全是我人生沒有嘗試過的味道組合！
印象深刻的麵體種類
寬麵Tagliatelle
長貝殼麵 (找不到翻譯QQ)
捲捲麵TROFIE
托斯卡尼手工麵PICI
大水管麵 Paccheri
馬鈴薯巨大麵疙瘩 Potato gnocchi
枕頭餃子狀 Ravioli
配菜部分不可少
通常義大利麵都偏鹹，我會點沙拉或其他配菜來搭著吃比較不膩><
● 沙拉系列：
比如希臘沙拉 Greek salad有小黃瓜、生菜、黑橄欖、洋蔥、Feta 起司、番茄、橄欖油、香料等，吃起來酸爽解膩，而且大部分沒有加肉，素食者的友善選擇！
● 烤蔬菜 Grilled vegetables：
幾乎每家餐廳都可以見到的品項，常見圓茄、甜椒、櫛瓜，分量不多但要6-8歐(千萬不可換算台幣)，調味我覺得太鹹，之後學到經驗提前說不要加鹽就還不錯！
● 朝鮮薊系列：
歐洲可以吃到不同的朝鮮薊料理，包括朝鮮薊沙拉、燉朝鮮薊、炸朝鮮薊、炸朝鮮薊花，帶點酸酸且軟軟的口感，沒有特別突出的味道，一定要嘗試看看。
● 莫札瑞拉起司與牛番茄切片 Caprese：經典的前菜，簡單好吃不解釋。
● Bruschetta 普切塔：烤麵包上面放上各種東西，靈魂組合通常有番茄(我自己說的)
● 托斯卡尼燉菜湯 Ribollita：
終於給我喝到熱熱的湯！！包含大量各種蔬菜、加上豆類(白豆)燉煮而成，味道其實蠻濃郁的，沾著麵包一起吃不錯喔。
披薩
● 瑪格麗特Margherita、蔬菜披薩Pizza Vegetariana
在羅馬特雷維噴泉附近的披薩店Piccolo Buco (google map) 蠻好吃的，是我喜歡的薄皮Q彈披薩，不過女生一人吃一片的話也許有吃不完的風險，不過可以外帶不擔心！
甜食與其他
雖然這次去羅馬和北義，但有吃到兩次「西西里炸飯糰 (Arancini) 」的經驗，可以暫時滿足想吃飯的感覺，雖然裡面就是類似燉飯的型態，有起司、番茄、蔬菜等(也有肉醬版本)。
佛羅倫斯 Arà: è Sicilia (google map)
羅馬 Ce Stamo A Pensà (google map)，有炸披薩跟炸飯糰！
早餐通常是甜的+咖啡，吃到後面真的好想念蛋餅！
卡諾里捲 → 太甜我個人不行
提拉米蘇 → 餐廳一份約5-8歐，羅馬有名的「Two Sizes」小杯提拉米蘇3歐！
Affogato(濃縮咖啡+冰淇淋) → 佛羅倫斯的「Vivoli」，要有排隊的心理準備~
羅馬生乳包 → 「Il Maritozzaro」，不會膩口的鮮奶油，一人吃完一個沒問題
各種Gelato → 經典口味如開心果一定要吃，我個人喜歡 檸檬&羅勒、橄欖油、莓果系列、薑、薰衣草、濃郁巧克力，啊我發現外國人很愛芒果，其實我覺得幾乎所有店家都好吃，以下幾家是我印象比較深刻的，推薦給大家~
● 佛羅倫斯推薦：Edoardo il Gelato Biologico (薰衣草)
● 羅馬推薦：Gelateria Fassi (便宜好吃)、gelateria dell’angeletto(喜歡薑口味)、老橋冰淇淋
Old Bridge Gelateria (梵諦岡旁)
亞洲胃受不了可以吃…
再喜歡義大利麵和披薩也沒辦法每餐吃，大概一周之後會開始想念拉麵或炒飯之類的，除了自己煮泡麵之外，還在佛羅倫斯車站附近吃了中式炒飯、還有在羅馬各吃了兩次印度咖哩跟越南料理，這兩間也都在特米尼車站附近，好吃~
Phở Việt – Vietnamese Restaurant
Himalaya Kashmir, Indo-Pakistan Restaurant
其他餐廳推薦
佛羅倫斯：
此行唯一吃到的素食餐廳，是個特別的經驗，整體來說體驗跟環境是好的，但餐點沒到特別驚豔，好處是臨時用Fork app訂位拿到20%的折扣！推推大家可以用這個app撿優惠~
算是連鎖的超市(?) 有很多比較高級的伴手禮，後面附設餐廳不錯吃
豐盛早午餐拼盤！有鹹有甜份量多！
佛羅倫斯必吃的帕尼尼，連鎖的有好幾家店，份量很大！完全可以當作一餐~
雖然是顯示書店，但同時也有提供咖啡和食物，個人私心推薦裡面的空間，色彩繽紛賞心悅目。
波波里花園附近，偏離觀光區的咖啡廳，隨便路過也不會發現的地方，空間挑高很舒服，中間還有花園很多人在曬太陽~
羅馬：
車站附近因為離住宿很近去吃了兩次，披薩跟義大利麵表現都不錯，兩個人大約吃50歐
Borghiciana Pastificio Artigianale
梵諦岡出來後，在台灣大使館附近的小餐館，裡面位子大概只有15個，下午兩點在外面排隊快一小時才進去！沙拉裡面有哈密瓜超甜，還有柑橘起司醬的義大利麵很特別~
心得盤點~
分享一些比較不習慣的點，整體來說義大利的食物蠻好吃的，但味道偏鹹、喝水/上廁所都要錢導致每天水分攝取不足，還有餐點大部分是澱粉組成，素食者要吃到足夠的蔬菜及蛋白質可能有困難(但我倒是沒有便秘問題)。
義大利菜單的優點是過敏原及素食標示清楚，不過素食的種類並沒有像台灣那麼多元，還有對於素食的創新感，我個人覺得台灣更強~ 還有我很想念豆腐。
最後一點，一般來說餐廳給麵包同時提供橄欖油跟巴薩米克醋，通常我們是會混在一起沾來吃(對吧！)，不過廚藝教室的老師說應該要分開才能個別嚐到其中滋味，這個部分待確認哈哈哈哈哈，但這次確實有體驗到麵包單純淋橄欖油，橄欖油散發出的草味與經過喉嚨的微辛感，我想我應該會蠻想念的！
以上個人經驗分享給大家，希望大家踏上美麗的義大利都有很好的回憶，不會被偷被搶被砸車！只會被眾多美食與Gelato攻擊！
