超夯未來肉,營養價值可以跟真肉比?

超夯未來肉,營養價值可以跟真肉比?

大家追求健康、少肉、友善環境的議題越來越多,

這一兩年來「未來肉」這個名詞可說是席捲全球,

在素食者眾多的台灣來說,可說是一大福音,

目前有很多餐廳引進未來肉來做料理,

甚至大家也可以自己從網路購買 (雖然小貴),

這裡整理網路上關於未來肉、Omnipork新豬肉等的資料,

還有他們的成分、營養價值給大家參考 ~

當然人生不能沒有美食,

最後推薦幾家料理未來肉很不錯的餐廳給大家!

Beyond Meat 從哪裡來?成分是什麼?

目前關於植物肉的研發有好幾家品牌,

由許多美國名人像是比爾蓋茲、李奧納多等人投資的「美國食物科技公司」所研發的Beyond Meat最火紅,

除了香味和味道很像真肉,還添加甜菜汁,在烹調時能像血水一樣流出。

主要成分包括,水、碗豆分離蛋白、植物油、馬鈴薯澱粉、增稠原料等添加物。

和一般牛肉相比甚至更營養?

的確從食物成分表來看,

未來肉的「蛋白質」、「膳食纖維」、「維生素C」,

甚至連「鐵質」都比一般牛肉漢堡肉來的高!

也沒有膽固醇、抗生素和基改問題。

要注意的是它仍然屬於加工製品,因此「鈉含量」不低喔!

與傳統素肉的差別?Omnipork新豬肉是什麼?

製作的方法大同小異,不過傳統的素肉主要是由黃豆製成的,

歐美則是用小麥、豌豆這種他們較常見的食物作為蛋白質來源。

除了Beyond meat之外,台灣也看到Omnipork新豬肉,

前陣子八方雲集新出的素水餃就是使用這種植物肉,

豬肉的型態比較接近亞洲人的料理習慣,

不得不說吃起來真的很像”豬肉水餃”。

未來漢堡 = 健康新選擇 ?

雖然未來肉的部分的營養價值大於一般的漢堡肉,

但說到底它們都是加工製品,鈉含量高之外還有數十種的添加物,

因此如果要說為了變健康而改吃未來肉是有一點點奇怪。

確實研發未來肉的廠商主打的族群也不把「健康」當作賣點,

素食者也不完全是目標族群,

而是放在想吃肉但必須少吃肉,或者想對環境更友善的人身上。

未來肉漢堡 餐廳推薦

(以下是本人吃過的)

Burger Su 美式漢堡專賣店  

● Ooh Cha Cha 自然食

● Bagan Hood 蔬食餐酒館

● 摩斯漢堡

丹堤咖啡

(還在清單中的)

● V Burger

● Darcis Taiwan

● Wildwood 原木燒烤餐廳

Beyond meat 未來肉漢堡現在網路上都可以買的到囉!可以自己煎來吃吃看!

Beyond Meat未來漢堡排(3盒/6片;全素)

目前國外也有廠商在研發生產「未來海鮮」、「未來雞肉」等,

建議愛吃肉的你有空可以去試試,

就當作對環境盡一份心力,讓大家的地球可以活更久一些(?)

參考資料:https://reurl.cc/arG9gl、https://reurl.cc/d0WGgD、https://reurl.cc/GVEmvv、https://reurl.cc/7XprvN
圖片來源:https://pin.it/3tR2TeX、
https://reurl.cc/kdEqGL、
https://reurl.cc/g7MQLN、
https://reurl.cc/lVeZEY、
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7 thoughts on “超夯未來肉,營養價值可以跟真肉比?”

  • 本身也是素食者,最近真的越來越多素食產品
    超讚的,但版主分享還沒嘗試過,找時間再來試試^^

  • 偶爾也會買絞肉回來自己做漢堡,有機會也要來試試用”未來肉”做看看,感覺也會很好吃!

  • 摩斯漢堡
    我超愛吃
    未來肉超酷
    推薦的餐廳
    已納入口袋名單中
    可以去朝聖一下
    謝謝推薦
    一起環保愛地球

  • 原來還有未來肉這種產品,而且口感跟豬肉水餃很像,應該大部分人都能接受,還可以愛地球,真的很棒!

  • 長知識了,謝謝分享。
    但受眾不是素食者,且健康也不是很有保障,
    現階段感覺不會讓大部份人轉移,
    不過未來若有和牛味道、龍蝦等,可能另當別論。

  • 八方雲集就有這種非肉水餃,看來可以從明天開始吃吃看這種肉是不是真的可以取代肉的咀嚼感,感謝站長的[分享唷!(只有在股票中看到beyond meat)

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