萬惡的澱粉？三種主食的新選擇！

我們都知道「醣」與「糖」的差別，簡單來說「醣」可以說是我們熟知的澱粉，

而「糖」則是簡單糖，吃起來立馬可以感受到甜吱吱。

澱粉可以說是人類的主食，在不同地方以不同形式出現，麵、飯、玉米和麵包等等，

隨著大家營養意識高漲，有時常常會聽到「吃澱粉容易胖」，

到底實際上是怎麼樣？有哪些澱粉是相對比較推薦給大家的呢？

(延伸閱讀：隱藏的熱量炸彈報給你知！瘦身要避免的五類高熱量食物)

吃澱粉一定胖？精緻加工的問題

以前物資比較窮困的年代，大家主要也吃澱粉求溫飽，

但也不見很多肥胖和代謝性疾病，所以其實「原態」澱粉性食物並不會讓我們變胖，

但一但經過加工就不是那麼一回事，

就像糙米加工成白米流失了許多的纖維、維生素，

馬鈴薯本人也是很棒但變成洋芋片就額外增加很多熱量。

因此我們要少吃的是精緻加工過的澱粉而不是所有的澱粉呦～

除了白米飯你還可以吃這三種

● 糙米

好處：

糙米是稻米去殼之後保留最多的營養素，包含很多的維生素B群與纖維，

一般人平日很難達到足夠的纖維，因此改吃糙米的確是個好選擇，

對於糖尿病患、便祕人都很好。

怎麼吃：

糙米偏硬有些人不喜歡這種口感，可以先從白米飯加一些之後再逐漸增加，

或者煮成糙米粥也是不錯呦～忙碌的上班族也可以一次煮大份量放在冰箱常備用呦。

● 燕麥

好處：

含有豐富的水溶性維生素，對於降低膽固醇、控制血糖都有幫助，

想要減肥或糖尿病、高膽固醇的人可以考慮其中一餐的主食改成燕麥，

記得選一整顆完整的燕麥，如果是燕麥粉、燕麥奶等對血糖控制的效果就差很多。

怎麼吃：

最常見的是早餐燕麥加牛奶，但其實做成鹹食的燕麥我很愛而且又很有飽足感，

像是取代白飯的燕麥粥，完全可以零技巧的一鍋到底完成！

● 薏仁

好處：

除了可以美白、消水腫外，還可以改善便祕，是夏天消暑很好的良伴，

不過如果是懷孕的媽媽就要避免吃太多，容易導致流產呦。

怎麼吃：

說到薏仁我底一個想到消暑的綠豆薏仁，但畢竟甜品比較難當作主食，

其實薏仁也可以取代白米無違和，下面跟大家分享薏仁搭配野菇可以做出好吃的燉飯！

以上三種主食都有很多的好處，下次再煮白米時可以考慮來個混搭風。

雖然對許多慢性病來說改吃這種較原態的澱粉比較好，

但切記如果是「慢性腎臟病」的人就要小心囉。

fries_dietician

#汪汪隊來了 相信家裡有小朋友的人肯

#東京吃素 這次去日本稍微紀錄吃什麼

啊啊啊啊啊好幸福(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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