臭的美丁美檔的「榴槤」,竟然跟可可是近親?

臭的美丁美檔的「榴槤」,竟然跟可可是近親?

直接開宗明義地的表示我覺得榴槤很臭,(不要打我 XD)

這種過於爭議性的水果就是造成家庭失和、情侶吵架的原因之一(會不會太誇張~)!

仔細剖析我為什麼覺得榴槤那麼臭,大概是小時候某天在安親班專心寫功課時,

整個空間默默瀰漫一股很不舒服的味道,還不知道榴槤為何物的幼小心靈已經被傷害,

從此與這個水果之王不相往來。

我以為大家都覺得榴槤很臭,長大才發現身邊不乏許多朋友超愛榴槤,

一度想說是我的嗅覺有什麼問題,直到被強迫餵食一丁點冷凍榴槤才覺得吃起來not too bad~

圖片來源:Unsplash

榴槤多達120種化合物,從臭鼬、洋蔥到蜂蜜都有…

於是乎追根究柢的科學家沒有要放過榴槤的意思,把它搬進實驗室進行果肉的化學分析,

才發現它是由超~及多種不同的化合物混搭出來的榴槤專屬味,

其中包括水果、大蒜、奶酪、金屬、牛肉、橡膠、魷魚干等一堆不相干的東西XD

榴槤味道

與大家都愛的可可是近親!?

榴槤的基因可是比人類多了一倍(不要小看植物!),

研究人員對榴槤的基因定序,發現它與棉花和可可最相似,

而且榴槤還含有許多「硫化物」的基因,還多重複製它!

這就是為什麼很多人覺得它臭上加臭的原因。

藉由這種臭味在自然中可以吸引蝙蝠、猩猩等吃掉它然後幫助它的種子帶到各處,散播歡樂散播愛(?

榴槤基因
圖片來源:

會覺得它臭,也許只能怪基因

人類的嗅覺受體約1000種,但絕對不可能只聞的到1000種味道,

不同種氣味分子可以混搭出各種味道,雖然我們很難準確「形容」一種味道,

但可以辨別這種氣味是否讓人感到愉悅,

嗅覺會直接連結到大腦的記憶區所以才會出現例如「懷念」的味道。

每個人的嗅覺受體基因不太相同,當然對榴槤的感覺就有臭老鼠與人間美味的差別~~

金枕頭 VS 貓山王

榴槤至少有20多種,我承認我都沒吃過,而台灣進口的多半來自泰國的金枕頭

味道跟山貓王相比就比較淡(還是很濃),適合第一次吃的入門者

而來自馬來西亞的貓山王是當地最頂級的榴槤,果肉擁有凝脂似的質感,

嫩滑細緻,味道也特別的濃厚,要是喜歡榴槤的人會為它融化吧(?)

金枕頭 貓山王
圖片來源:

有人說不要聞味道就嚇跑,要吃吃看才知道這個水果之王不是浪得虛名,

好吧至少榴槤的雪花冰我還免強可以接受,小心榴槤屬於吃多會上火的水果,

聽說可以把水倒在榴槤殼裡面然後喝掉,這樣會有降火氣的效用,下次試試看吧!

榴槤殼
圖片來源

榴槤哪裡買?

 

  



5 thoughts on “臭的美丁美檔的「榴槤」,竟然跟可可是近親?”

  • 我是屬於喜歡榴槤的人,還好我喜歡,因為去馬來西亞時看過五張桌子上面擺滿了滿滿的榴槤XD不喜歡的人肯定崩潰
    榴槤冰過最好吃

  • 雖然自己不吃榴蓮,但喜歡吃巧克力、喝可可~ 沒想到榴槤跟可可基因竟然這麼接近?! 真的長知識了~
    看完這篇文章,真心覺得有趣,而且寫得超容易懂的!
    謝謝分享

  • 之前真的完全無法接受榴槤的味道 後來是因為某一次吃到冰的榴槤感覺口感好像冰淇淋好好吃 非常感謝版主分享 該來買一個囉

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *