【飲食文化合輯】PART.1 可頌的發源地不在法國?世界上最危險的起司在哪?夏威夷豆不來自夏威夷!

【飲食文化合輯】PART.1 可頌的發源地不在法國?世界上最危險的起司在哪?夏威夷豆不來自夏威夷!

過去分享許多營養、飲食或保健食品相關的知識文章,除了網站之外薯條安同時有在經營IG,我自己在滑IG時不喜歡太硬的內容,加上我很喜歡在網路上搜索世界各地的飲食文化合特別的食物,每次看到就覺得竟然還有這件事!因此IG除了營養之外也發了許多有趣的飲食文化和食物,網路上的小夥伴們回應都不錯,節錄了幾篇在底下與大家分享。

1. 可頌的發源地不在法國

想當初住在法國青年旅館,早餐是無限量供應的可頌,看是要單吃還是抹醬…都很胖。)

可頌在法國有極高的地位,1/30更被訂為「國家可頌日」,”Croissant”法文是彎月的意思,

但其實發源是在「奧地利維也納」!

簡單來說歷史是這樣:

1683年土耳其要偷襲維也納,被維也納的麵包師傅發現後馬上告知政府,成功的阻擋入侵,為了紀念這次的勝利把麵包製成號角的形狀,也有另一種說法是彎月類似土耳其國旗標誌,可以一口把人家吃掉的意思…

至於可頌流傳到法國是因為當時奧地利公主嫁給法國國王路易十六世,順道把可頌帶了過去,在法國發揚光大。

(延伸閱讀:【生活】夜晚來一杯微醺調酒,你可知道一杯調酒的熱量有多少?排名一次列給你看!)

2. 德國有一座咖哩香腸博物館?

安住在德國一年的日子,發現街頭美食除了薯條外一定會出現「咖哩香腸(currywurst)」!

咖哩香腸是把香腸炸到外皮酥脆後,加上一堆的番茄醬再撒上咖哩粉,簡單的咖哩香腸就完成。

根據德國人最愛食堂菜色調查,咖哩香腸已經連續26年得第一名,整個德國一年可以吃掉8億份呢~柏林甚至有「咖哩香腸博物館」,當初我在柏林溜答時怎麼不知道有這件事(?)

根據博物館介紹,咖哩香腸是二戰結合了德國(香腸)+美國(番茄醬)+英國(咖哩粉)所創造出來的,下次到德國遊玩時不要忘了試試咖哩香腸!(雖然我還是會選擇永遠的薯條)

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3. 世界上最危險的起司在義大利

起司可以說是美味的代表之一,就算是很臭的藍紋起司,喜歡的還是大有人在…

不過「卡蘇馬蘇乳酪」一般人應該都沒辦法接受,它是義大利薩丁尼亞島的傳統羊奶乳酪,又叫做「活蛆乳酪」!

🔺卡蘇馬蘇神奇的做法

乳酪在發酵後會刻意放在室外,讓「酪蠅」在上面產卵,孵化的幼蟲會分解乳脂讓乳酪軟化而產生特別的味道。

一般人吃前會把上面鑽來鑽去的蟲挖掉,如果是老饕會講卡蘇馬蘇冷凍後再連蟲一起吃下去,通常會搭配麵包與紅酒。

之所以稱最危險的乳酪是因為以食安的角度來說,這樣的食物含有許多病菌,有些人吃了會引發過敏,所以卡蘇馬蘇目前在義大利是禁止販售的!不過還是無法禁止當地人自製來追求美味。

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4. 夏威夷豆來自澳洲!

跟堅果界的長壽大老(例如芝麻/開心果)比起來,夏威夷豆完全是一個新興!當全世界都以為夏威夷豆來自夏威夷時,其實它是澳洲土生土長的堅果「Macadamia」,是澳洲原住民的主要糧食之一。被歐美國家移植到夏威夷,開始它的商業種植之旅,由「Royal Hawaiian」的品牌打入國際市場,因此大家才以為夏威夷豆來自夏威夷。

夏威夷豆跟龍眼長的類似,在樹上是一串串一顆顆的樣子,採收和栽種時間都很冗長,以至於價格通常比其他堅果還高。

(延伸閱讀:充滿油脂的堅果…其實是個營養小寶庫!!)

5. 日本人跨年為什麼要吃蕎麥麵?

日本跨年要吃蕎麥麵的習俗據說從江戶時代開始,包含多重含意:

● 斬斷今年一整年的厄運

●像蕎麥一樣健康、活得長久

●金錢運upup

而且一定要再12/31 午夜12點以前吃完,厄運才不會帶到隔一年哦!

6. 罌粟籽可以吃嗎?

又說回在德國的日子,形形色色麵包是生活的良伴(以至於當時一年胖快十公斤),有一種小圓麵包上面灑滿黑黑一粒粒的東西,乍看之下像芝麻但又不是,轟爸跟我說那是「罌粟籽」!

回想起來當時我的瞳孔也許有些微放大,「罌粟欸!不就是毒品,怎麼可以撒在麵包上!」後來發現確實罌粟籽在德國是合法可以吃的。

罌粟(poppy)本人並不是毒品,但從罌粟果實流出的白色汁液可以提煉成鴉片再做成嗎啡、海洛因等等,從遠古時代就已經被拿來當作藥用成分。

至於「罌粟籽」成熟後鴉片、嗎啡成分非~常~少~,是可以食用的種子,常被加在貝果、馬芬和麵包上(當堅果種子的概念),歐美國家超市就可以買到的食材!

還喜歡這次各國有趣的飲食文化嗎?因為疫情關係已經好久沒有出國走走,在整理這篇文章的同時也回憶起以前常常被文化爆擊的日子,想起來也是挺有趣的!如果你有什麼有趣的食物或飲食文化想分享的,歡迎到IG私訊我(@fries_dietician)有機會畫一篇出來跟大家分享唷!

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