豆漿可不可以取代牛奶?

豆漿可不可以取代牛奶?

常常有人問說,豆漿和牛奶看起來差不多,

我不喜歡喝牛奶,那可以改喝豆漿就好嗎?

可是瑞凡阿,青江菜或許可以換成菠菜,但豆漿可不能取代牛奶阿~

這就要來談到他們都是白白的,內容物到底差哪?

阿如果不就是吃素不喝奶、或我單純討厭牛奶(?)那要怎麼辦?

有人討厭奶味、有人討厭豆腥味,怎麼選擇適合自己的那杯?

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從六大類食物中看…

食物分成六大類:

1. 全榖雜糧  2. 豆魚蛋肉  3. 蔬菜

4. 水果         5. 乳製品     6. 油脂&堅果種子

這樣我們就可以清楚看到,

 豆漿黃豆做的,是與肉肉們一起屬於「豆魚蛋肉」,

 牛奶則自成一格,屬於「乳製品

六大類食物

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從成分看….

 蛋白質

雖然一個來自動物、一個是植物,但其實他們都是優質的蛋白質來源

吸收率也都不錯,硬要比的話牛奶是多一點沒錯。

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 脂肪 & 膽固醇

牛奶中含有膽固醇及3-4%的脂肪,且為飽和脂肪酸(不能攝取太多),

豆漿中只有約0.7%的脂肪而已,屬於不飽和脂肪酸且沒有膽固醇。

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 鈣質

都說小孩長高要喝牛奶不是沒道理,每100ml的牛奶就有100mg的鈣

相比之下豆漿只有牛奶1/10的鈣含量,

不喝牛奶的人可以考慮把黑芝麻跟豆漿打在一起,鈣質瞬間提高不少喔~

(點我看:老了骨質疏鬆,要選哪種鈣片!?要加D3 ?)

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 維生素 

牛奶含有維生素A、維生素D和B2等,

相比之下豆漿裡面的維生素其實很少。

牛奶豆漿比較

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豆漿也不是省油的燈

雖然豆漿在某些方面不及牛奶,但畢竟是植物做成的有它強大的地方,

1. 大豆異黃酮、大豆聚醣、大豆皂苷等:

這些植物保健成分對於抗癌和預防慢性病很有幫助,

大豆異黃酮也可以改善更年期婦女的不適。

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2. 膳食纖維

在現在大家膳食纖維普遍攝取不足的狀況下,

用喝的來補充膳食纖維是個不錯的方法。

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3. 便宜

以一個營養價值高的東西來說,豆漿算是很平價的,

全聯家庭版的豆漿好像才五十幾 (突然覺得7-11很吭?)

豆漿好處

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怎麼挑適合自己的那一杯?

● 如果你以補鈣為目的的話,選牛奶比較好,

● 如果你喝牛奶會狂拉猛拉,那你改吃優格或優酪乳(無糖),

● 如果你是慢性病患、有三高肥胖等,選豆漿好,

● 如果你吃全素不喝奶又想補鈣,那喝黑芝麻豆漿或尋求其他途徑,

● 如果你是正常人,那你選哪種都比珍珠奶茶好,

● 如果你是選擇困難兼哪個都不能捨棄的人,那你就豆漿牛奶加一起喝 (聽說不錯),放心不會中毒。

豆漿牛奶

圖片來源:https://pin.it/39OYCLW、flaticon、https://pin.it/6wYC5tU、Medpartner美的好朋友


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