2024-04-06

【保健食品】想要做保健食品品牌要先思考的點，影響產品及代工費用的因素有哪些？

進入保健食品產業五年來，越來越覺得眉眉角角非常多！無論是在末端做品牌銷售、中端做產品設計與定位，或前端接洽代工或研發等，雖然似乎跟營養師可以扯得上邊，在學校裡確實完全沒學到，跟大多數的技能一樣是邊做邊學。

過往的保健食品相關文章主要針對消費者，比如判斷一個產品的好壞、怎麼挑選適合的、食品標示怎麼看等，而這篇是要分享給更小眾的以下族群：你想要做自己的保健食品品牌、正在某品牌規劃產品、身為營養師也想踏入這個產業等，這篇文主要先分享做品牌前需思考的點、影響產品代工費用因素及代工廠怎麼挑。

想做產品先別急著開始，請先想好品牌定位！

常有客戶一來便沒頭沒尾的說想做XX產品(ex.瘦身、高蛋白、美容)，一詳細問族群受眾？有類似的競品嗎？預計在什麼通路上架？預算區間？結果完全回答不出來或十分不確定，一個大概大概，甚至完全沒有公司行號的…

對自己所需要的沒有深入研究了解，可能導致三個結果：

第一是代工廠說什麼就是什麼被牽著鼻子走，做出來非你預期

第二是花很多時間在試錯，浪費雙方時間，結果繞了一圈回到最一開始的版本(???)

第三是做出來符合你想像的，但實際上放在市場不被接受，可能是價格、是通路、是定位

1. 我的品牌風格是什麼？

品牌的核心思想是什麼，這會影響到一個系列產品的走向，可以是希望給大家帶來健康、什麼年齡層的品項都有，又或者比如是提倡「天然」理念，原料儘量使用天然來源、包裝環保愛地球，也有品牌專門主打愛美年輕女性，減重與美容產品系列全展開等。

除非你只是要做單一產品，不然應該再進行前針對整體架構做考量，未來在選擇時才有依循的準則！

2. 會購買的族群？在哪些通路販售？

主要為女性設計的產品，是小資女還是更高單價？產品的主要銷售管道會是電商、實體通路、大賣場、藥妝店、有機店、藥局、醫院診所？如果是要在藥局賣，而你要做護眼產品，已經這麼多葉黃素了你有哪裡不一樣？特別便宜或是能給藥助更多獎金？還是走電商那麼是否預算要放在行銷多一點，或是產品必須要有特別可以拿來說嘴的地方？

以上都沒有正確答案，只是這些問題跟角度都是可以先思考的！可以有初步的想法跟代工廠或通路做討論，而不是帶著一張白紙等著別人給想法哦～

3. 自己獨家配方設計還是貼牌就好？

有了以上的思考接著就能根據預算準備配方主體發想，比如這個產品是膠原蛋白為主，那有其他想要配搭的素材嗎(如玻尿酸、植物萃取)？通常有經驗的代工廠因為生產過無數產品，針對不同功效有建議的配方，預算或時間有限可以直接進行貼牌，蠻快就能拿到產品。相反的，如果你對配方有自己的想法，就要跟人家不太一樣，可以請代工廠評估並給建議，這個討論與來回的時間相對較久！

4. 專一的品項或全展開？

這個在品牌風格那邊有稍微說到，有些客戶一來就決定要陸續推出多種的產品，從睡眠、私密保養、骨鈣、護眼等全包！因此在配方上訴求就分工明確，不會想要一個產品就有8種功能(浮誇了)，那你的品牌是草創初期想要先試水溫？還是已經有既定產品想要坐進化版或另開一個支線？先想要個品項的分工，才不會做出來互打！

有了產品想法，現在來到大家最在意的成本，影響代工費用的部分有哪些？

1. 原料與配方

產品是由包裝和配方本人組成，配方又是由一個個原料組成，你可以捨棄部分包裝，但配方原料的部分是肯定要有的吧！影響配方整體價格的點有以下三個：

＊「品牌原料」或「功能原料」

這是非常簡單將原料粗分成兩種，簡單來說品牌原料通常是有商標，原料商花較多心力去做研究、動物或臨床試驗、申請專利獎項及其他行銷資料，這些都會讓這個原料更有知名度，想當然價格比較高，而功效原料就是基本上類似的成分，說白話一點就是「白牌」，比如大家耳熟能詳的「美國品牌，Floraglo葉黃素(10%)，人體臨床實驗」每公斤單價上萬，一樣金盞花萃取物(葉黃素10%)，從中國或印度來的每公斤幾千元也有，沒有哪個好壞只有適不適合你的產品還有預算！

＊有效成分的定量多寡

前面是原料在同樣的規格下分有無品牌，再來影響價格的是效性物質的定量，比如一樣山桑子萃取物，定量5%花青素的跟36%的，可想而知成本肯定有差！甚至也有山桑子萃取但沒有定量任何成分，並不是說這個原料沒有花青素，而是原料廠並沒有針對每一批做這方面的規格化。

＊就問你加多少？

決定好用品牌原料或一般的，也確定是否有定量(或者不在乎)，再來就是要配方裡要放多少了！比如一個配方裡全用上好原料但都加一點點，跟都用白牌原料但加好加滿，哪種好就是見仁見智，當然不需要走這麼極端可以混著用啦～不過要特別注意，品牌原料如果你要授權商標，將Logo用在產品包裝、行銷上，大部分原廠會要求要添加到一定的量，這樣可以杜絕只加一點點或混著其他原料的產品，半矇騙消費者的產品出現。

＊要不要調味？要天然又要好吃？

要完整一個配方除了功效性成分、穩定品質的添加物外，如果是粉劑、液體通常會需要調味，畢竟大家還是喜歡吃好吃的，除了基本的酸甜外，可能還會添加果汁(粉)、香料等，這也會納入配方的成本，若進一步要求使用無香料的天然果汁粉、天然香料，想必價格會再墊一層上去哦！

2. 劑型與工序

保健食品主要的劑型包括：膠囊、錠劑、粉劑、液體、果凍

每種劑型的製造工序不同，比如粉體是否需要造粒、液體產品殺菌等，一樣是膠原蛋白的產品，做成膠錠、粉包或液體的價格肯定有落差囉～

另一個要考量的是前面提到的調味，膠錠不用調味，使用的添加物或賦形劑也相對少(不過膠囊多一個膠囊殼的成本)，相比之下粉和液體就需要基本的調味，而果凍劑型中少不了膠體成分。

3. 內外包裝/鋁卷與彩盒

決定好劑型後，再來就是外衣，好看的包裝也是消費者決定要不要買的理由(對吧)，以膠錠來說要裝塑膠罐還玻璃罐？外面要不要再有紙盒？紙盒上有沒有要燙金、印特殊色？還是直接放入小夾鏈袋？

粉包的鋁捲印刷是要用開版還是數位？鋁卷的材質要是好撕的紙鋁還是有切口就好？

飲料是要用玻璃瓶裝，還是現在比較流行的小鋁包？彩盒要一般的上掀蓋還是特別的抽屜盒、禮盒？

關於包材可以有超～多問題可以討論，每個決定都會影響花費，外包裝也關乎你要販售的通路與鎖定的族群(又回到品牌定位)。

4. 檢驗與認證

檢驗是在開發初期容易忽略的隱形成本，包括原料、物料、成品的檢驗，項目又可以再細分為微生物、農藥殘留、塑化劑、重金屬、西藥、動物用藥或效性物質(ex.維生素)等，畢竟現在越來越重視產品的安全性，各大品牌在行銷上也會把產品通過哪些檢驗列出來作為賣點。並不是每一家代工廠都會針對每一支原料做各項檢驗，有時只會針對成品或看客戶要求，又或者這些費用也包含在代工費當中，你可以選擇委託代工廠送驗或自己拿去檢驗都可以。

至於認證或獎項相對檢驗就比較可有可無啦(太直接)，對我來說那偏向行銷上的操作，要花心力跟錢去準備等，完全看自己有沒有想要啦～