我都不吃肉了！還會有高膽固醇？事情沒麼簡那單…

身邊有許多朋友、長輩已經吃素一長段時間了，去做身體健康檢查一抽血才發現，

膽固醇、三酸甘油脂怎麼都異常！說好的吃素很健康呢~？

不是說少吃肉就可以遠離高血脂嗎？我甚至連蛋都很少吃欸！

且慢，不要激動，讓我們娓娓道來這複雜難解的習題(硬要說的很難一樣XD)…

首先，了解一下高血脂

高血脂顧名思義就是血油太多，太多就會堆在血管壁上，就像塞車的高速公路一樣，

輕微者沒什麼感覺，偶爾胸悶不舒服，嚴重者可能缺氧、心肌梗塞或腦中風 (看堵在哪裡)。

高血脂症是一個總稱，可以再分為「高膽固醇血症」、「高三酸甘油脂血症」，

就看你是哪一個高(或者都高)，膽固醇又有分好的膽固醇和壞的膽固醇，

是不是看到這邊頭暈目眩，但沒辦法咱們人體就是如此複雜。

(那就講到這，今日重點不在介紹高血脂症)

血脂多少就是有問題？

再理想的狀態下，

● 總膽固醇 <200 mg/dl

● 低密度膽固醇 <130 mg/dl

●高密度膽固醇 >60 mg/dl

● 三酸甘油脂 <150 mg/dl

吃素的確膽固醇攝取量很少

我們要了解到「食物中的膽固醇」和「血液中的膽固醇」是兩碼子事，

不是說你吃什麼就會完完全全補什麼(不然吃腦補腦就好了)，

確定的是血液中存在太多膽固醇是和心血管疾病死亡成正比，

不過我們人體中約有70%的膽固醇是自己製造，30%才是食物中吃來的，

所以沒錯就是看個人造化來決定體質，就是有人可以亂吃亂喝還很健康贏在起跑點。

再來談到30%的部分，所有含膽固醇的食物都是動物來源(肉、海鮮、內臟、蛋等)，

所以吃素者跟吃肉者比起來的確少吃進很多膽固醇，蛋奶素者也頂多蛋與牛奶而已，

那為什麼吃素的人(除了體質遺傳)還有可能會高血脂！ (看到這邊有沒有很森氣)

點我看：長輩都說吃素會營養不良?素食者容易缺乏的6種營養素，要怎麼改善？

因為你又落入了「吃腦補腦」的陷阱

造成我們血中脂肪變高的原因主要有兩個，第一個是「飽和脂肪酸」和「反式脂肪」，

這個東西就不限於動物製品啦，素食要注意的東西如下：

● 椰子油及其製品

● 植物奶油、烤酥油，存在在許多麵包裡

● 加工製品：各種素料、素雞素魚等

第二個是精緻的澱粉，對，澱粉跟你的血油也有關係，還記得前面提到高血脂症有兩種，

這裡要注意的就是三酸甘油脂，

太多的醣類、熱量進入體內就會以三酸甘油脂的形式儲存在脂肪組織，

也就會造成血中的三酸甘油脂變多。

許多的素食者飲食比例不均衡，把很大比例都壓在「澱粉」上，並不是澱粉不好，

是太多精緻的澱粉不好，舉凡濃湯、勾芡、飯麵、麵輪、麵包、甜食(太多了啦)，

這些都會使三酸甘油脂變高。(喝酒也是)

(點我看：隱藏的熱量炸彈報給你知！瘦身要避免的五類高熱量食物)

最後力挽狂瀾呼籲(這樣用的嗎)，吃素的的確確 真真實實 穩穩當當 能降低膽固醇，

前提是要「吃對素食」，還有多做點功德下輩子投胎到好基因(誤)。

補充：生活壓力、肥胖、抽菸也對血脂有一定的影響。

點我看：吃紅麴能降膽固醇但卻傷肝？紅麴的3大禁忌！

fries_dietician

#汪汪隊來了 相信家裡有小朋友的人肯

#東京吃素 這次去日本稍微紀錄吃什麼

啊啊啊啊啊好幸福(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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