2021-12-04

【生活營養】有甜無熱量，吃代糖可以幫助減肥嗎？隱藏在生活中的代糖篇

從很久以前「糖」就是一個高級的東西，這個小東西讓人心情好、食物更美味！看路上這麼多家手搖飲料店就知道台灣人愛死糖了，不過隨著對糖的研究越來越多，我們已經知道它對健康有不好的影響，增加肥胖、慢性病等等的風險，但怎麼可能叫人放棄吃糖？因此代糖就這麼出現…

代糖可不只有阿斯巴甜，常見的有那些？

若你有在歐美國家的餐廳吃過飯，不難發現桌上除了鹽和胡椒，還有不同顏色一小包一小包的東西，不同顏色代表不同的代糖，讓人喝茶喝咖啡可以添加。

● 藍色：阿斯巴甜（aspartame）

● 黃色：三氯蔗糖（sucralose）

● 粉紅色：糖精（saccharin）

● 綠色：甜菊糖（Stevia）

代糖在台灣又稱做「甜味劑」，除了人工合成的(ex.紐甜、糖精等)還有天然來源的甜菊糖、阿拉伯糖等，大部分甜度都是傳統蔗糖的好幾百倍，但熱量卻很低甚至0熱量，因此只要加一點點點點點就能達到同樣的甜度。

如果你特別注意食品包裝會發現甜味劑已經滲透我們的生活，像是飲料、保健食品、口香糖、醬油、蜜餞、麵包等，比如Zero可樂添加阿斯巴甜、益生菌產品中常見的山梨醇、醬油中的蔗糖素。

代糖的缺點？吃多了會不會出事？

雖然稱作代糖，實際上還是無法100%取代蔗糖的功能，像「阿斯巴甜」遇熱會失去甜味，不能用在烘焙產品，「糖精」甜中帶一點金屬的苦味，因此廠商有時會並用不同的代糖來達到效果或改善味道。

台灣目前合法的甜味劑有26種，基本上在限定的食用添加量下都是合法的，以阿斯巴甜來說一天的上限是50mg/kg，一個60公斤的成年人，每天要喝下大約17罐355ml的零卡可樂，才會超過建議攝取標準，因此要攝取過量不容易，不過少部分的人吃代糖後會有頭痛、噁心感。

關於代糖的研究正反都有，目前還沒有明確的科學顯示代糖對人體有害，但這也不代表可以無限量的把所有的糖替換成代糖哦！

**苯丙酮尿患者不能吃阿斯巴甜哦

能否幫助減肥？糖尿病可以吃嗎？

「既然沒熱量也不會提高血糖，那不就非常適合減重和糖尿病患？」確實可以偶爾使用來滿足口腹之慾，不過別忘了天底下沒有不勞而獲的事，越來越多研究顯示假的糖沒辦法滿足大腦對甜食的慾望，有可能吃進更多的熱量造成體重增加，相關的病理機制太複雜就不深入探討了。

薯條安的觀點是任何事情都是適量就好，也不必很懼怕代糖，畢竟花力氣想方設法避開這個成分，不如關注飲食是否均衡、是否是原型食物，或者降低自己對甜食的依賴程度才是治本哦！

就是想喝飲料！試試看「走糖Swiido」吧！

原本沒有習慣喝手搖飲的安，工作後同事常常揪團下午訂飲料來撫慰心靈，就算我點微糖茶+綠茶凍長期喝下來的成果確實反映在體重上(哭)，偶然發現一家飲料店「走糖Swiido」是才用「羅漢果糖」取代一般果糖糖漿，因此全部的飲料熱量都低的不可思議，一杯珍珠奶茶不到一百大卡！也第一次看到飲料店點全糖還要另外加錢(哈~)，總之我覺得可以當作偶爾想喝飲料又不想太罪惡的選項。